Решили привести себя в форму? И что вам скажут и посоветует первым же делом? Отказаться от мучного. Конечно же. Но на самом деле это не совсем логично, ведь у некоторых сортов муки низкая калорийность и невысокий гликемический индекс. А при условии, что приведение себя в форму означает не отказ от пищи, а здоровое питание, то значит надо не отказываться от мучного, а знать, какая мука самая низкокалорийная и полезная.
У нас традиционна в употреблении пшеничная мука, в кулинарии обычно используют высший и первый сорт. Но изготовляют такую муку из крахмалистой части зёрен, а значит, полезных веществ в ней нет. Клетчатки и пищевых волокон нет, а вот углеводов — в огромном количестве.
Чтобы не исключать мучное из своего рациона, но при этом и не гробить собственное здоровье, следует обратить внимание на цельнозерновые сорта, содержащие в большом количестве различные витамины. При изготовлении такой муки зёрна не очищают от оболочки, а значит, в ней сохраняются все полезные микроэлементы, ненасыщенные кислоты и белок.
Состав цельнозерновой муки
- Витамины группы B
- Витамин E
- Железо
- Калий
- Кальций
- Селен
Цельнозерновая мука — польза
- Не даёт всасываться вредному холестерину.
- Поддерживает здоровый уровень глюкозы.
- Выводит шлаки и токсины из организма.
- Улучшает пищеварение.
- Укрепляют сердце и сосуды.
Полезные сорта муки, на которые также стоит обратить внимание
I — Гречневая мука
Такая мука считается диетической за счёт большого содержания в ней лизина. Она налаживает процессы пищеварения и нормализует уровень гемоглобина благодаря содержащимся в ней белка, цинка и меди. Также она прекрасно подходит диабетикам, так как понижает уровень глюкозы.
II — Кукурузная мука
В кукурузной муке обилие витаминов — A, B и E, а также она богата калием и фосфором. Эта мука улучшает перистальтику кишечника и выводит желчь из желчного пузыря. Большое количество клетчатки ускоряет процесс похудения и понижает уровень холестерина.
Читайте также:
III — Льняная мука
Благодаря обволакивающим свойствам этой муки она отлично подходит при гастрите и прочих патологиях ЖКТ, держит на оптимальном уровне кислотность желудка. Идеально подойдёт людям с сердечно‑сосудистыми заболеваниями.
IV — Ржаная мука
В ржаной муке гораздо больше железа, калия и магния, чем в пшеничной. Также в ней особенно много аминокислоты лизина, что значит она особенно хороша для похудения, ведь благодаря лизину расход энергии повышается, а жировые запасы уменьшаются.
V — Рисовая мука
Этот продукт не содержит глютен и в нём гораздо меньше жира, чем в муке из пшеницы, а значит, эта мука подойдёт для любой диеты. А обильное содержание витамина B7 восстанавливает обменные процессы, улучшает память и деятельность головного мозга.
Вот основное, что стоит знать про то, можно ли употреблять мучные продукты при похудении, и в чём польза цельнозерновой муки, а также других полезных сортов.
Хватит мучить себя!
- Мы разработаем для вас персональную программу правильного питания.
- С ней вы добьетесь идеального веса без голоданий и физических нагрузок.
- Это единственный по-настоящему здоровый и естественный способ худеть.