Диета Аткинса

Суть метода

Низкоуглеводная диета американского врача‑кардиолога Роберта Аткинса набирает с каждым годом всю большую популярность во всем мире. На фоне тезиса о том, что к избыточному весу приводит, в первую очередь, чрезмерное потребление жиров, доктор Аткинс публикует в 1972 году книгу в, которой подробно описывает совершенно иную теорию.

По мнению Аткинса, к полноте приводят не жиры, а углеводы. Аткинс говорил: «Углеводы- плохие парни», поскольку именно углеводы приводят к выработке инсулина в крови, провоцируя «инсулиновый шок» (переизбыток инсулина в крови), что в свою очередь, провоцирует постоянное сильное чувство голода.

Суть диеты доктора Роберта Аткинса можно описать так: человек должен приучить свой организм принимать в пищу умеренное количество углеводов и поддерживать такой стиль питания для поддержания оптимального веса. Примечательно, что сам доктор похудел на собственной диете на 28 килограмм!

Теория

Революционная диета Аткинса предполагает частичный отказ от приема излишних углеводов в пищу для запуска процесса кетоза в организме. Кетоз — это процесс сжигания организмом внутренних жировых отложений при возникшем дефиците углеводов извне. Организм, недополучая углеводы из пищи, начинает преобразовывать накопившиеся жиры в «топливо» и питаться внутренними запасами.

Описание диеты

Диета Аткинса разделена на 4 стадии (фазы): индукция, снижение веса, сохранение веса, поддержание результата.

1. Индукция

Диета Аткинса начинается с изменения привычного рациона питания. Цель — приучить организм к постоянному дефициту углеводов, тем самым провоцируя запуск механизма кетоза. Меню диеты необходимо составлять так, чобы суммарное количество углеводов не превышало 20 грамм в сутки (не более!). Необходимо полностью отказаться от таких продуктов как сахар, любых мучных изделий, картофеля, моркови, любых круп, бобовых, фруктов и ягод. Алкоголь, кофе и чай также следует исключить. Продолжительность фазы — около 14 дней.

Примерное меню Диеты Аткинса для первой фазы:

• Завтрак: омлет из трех яиц, кусочек бекона
• Второй завтрак: 70 грамм нежирного йогурта
• Обед: отварное мясо или запеченная курица
• Полдник: блюдо из морепродуктов.
• Ужин: рыба на пару, кефир 0% жирности

2. Снижение веса

После двух недель стадии «Индукция“ наступает стадия «Снижение веса“. Это вовсе не означает, что Вы потеряете вес исключительно на второй стадии, потеря веса начинается уже с первой фазы революционной диеты Аткинса. На этой стадии необходимо соблюдать тоже меню диеты, что и на первой стадии, добавляя постепенно в пищу полезные углеводы, например орехи или некоторые ягоды.

Выбирайте такие рецепты, чтобы суммарное количество «дополнительных углеводов“ не превышало количество белков и жиров. Количество потребляемых углеводов на второй фазе подбирается индивидуально. Постепенно, вводя в рацион большее количество углеводов, останавливайтесь на том уровне, который позволяет Вам худеть и не набирать вес.

3. Переход к сохранению веса

Пройдены первых два самых сложных этапа в диете, вес пришел в норму, появляется чувство уверенности, что такой результат продержится навсегда. Это не совсем так. Отзывы о любой диете говорят нам, что резкий возврат к привычному рациону питания влечет за собой быстрый набор потерянного веса. Стоило ли проходить через все испытания первых двух фаз, чтобы вновь вернуться к прежней фигуре? Конечно нет.

Третья фаза диеты рассчитана на выработку привычки питаться умеренным количеством углеводов на протяжении всей жизни. К тому моменту, Вы уже хорошо научитесь контролировать свой рацион, будете знать, что делать, если «пару лишних“ килограмм вновь вернулись, подберете для себя оптимальное меню питания. задача фазы — научиться пользоваться этими знаниями на протяжении всей жизни.

Сохранение веса

Когда пройдены все три предшествующих этапа, Вы сможете с легкостью поддерживать такой режим питания всю жизнь. Вы поменяли свои привычки, научились контролировать свой вес, прекрасно разбираетесь в пользе и вреде тех или иных продуктов. Задача фазы — сохранять свой идеальный вес. Поэтому, периодически взвешивайтесь, помните о разрешенных и вредных продуктах, постарайтесь заняться спортом.

Меню диеты

Меню для низкоуглеводной диеты составить очень просто. На официальном сайте представлено более 1000 оригинальных рецептов блюд. Кроме того, Вы сможете подобрать для себя готовые функциональные продукты для диеты Аткинса, например низкоуглеводные сладости, представленные в нашем магазине.